فصل برداشت پسته باغات مناطق مختلف ایران

باتوجه به اینکه استان های مختلفی در ایران تولید کننده پسته در حجم عمده می باشند، فصل برداشت پسته از باغات مناطق مختلف کشور چه زمانی می باشد؟ انواع پسته های تولیدی باغات مناطق مختلف ایران کدام اند و چه مغز پسته هایی از این انواع تولید می شود؟

از جمله مهمترین محصولات کشاورزی ایران که بویژه در زمینه صادرات استفاده های فراوانی دارد و ارز آوری بسیار بالایی بعد از صادرات نفتی به این حوزه مربوط است پسته می باشد. تقریبا در بیش از ۵ استان کشور برداشت این محصول و فراوری آن انجام می شود.
در این مطلب می خواهیم به بررسی فصل برداشت پسته از باغات مختلف در سراسر کشور بپردازیم.
همچنین برخی از ویژگی های پسته های برداشت شده از این مناطق را مورد بررسی قرار می دهیم.
[box type=”error” align=”aligncenter” class=”” width=””]تذکر مهم: برخی از خریداران پسته در ایران تصور می کنند که استان تولیدکننده پسته در کیفیت محصول موثر است، در حالی که در یک استان، ممکن است محصول مناطق مختلف از نظر کیفیت بسیار متفاوت باشند.[/box]
باتوجه به نکته بالا، بهترین پسته صادراتی ایران را نباید بر اساس استان تولیدکننده قضاوت چندانی کرد.

مناطق اصلی تولید پسته ایران:

مناطق اصلی تولید محصول پسته در ایران که نقش چشمگیری در میزان سرانه تولید سالانه ایفا می کنند:

• استان کرمان: در این استان تقریبا تمام مناطق به عنوان مراکز تولید به حساب می آیند:
  کرمان، سیرجان، رفسنجان، زرند و شهر بابک شهر های اصلی تولید کننده در این استان هستند.
•  استان خراسان: در این استان نیز دو مجموعه استان خراسان رضوی و خراسان جنوبی تماماً تولیدکننده پسته هستند.
  شهر های فردوس، قاین و سربیشه در استان خراسان جنوبی در زمینه پسته شناخته شده اند.
  شهر های فیض آباد (منطقه مه ولات)، بردسکن، تایباد، گناباد، اسفراین، سبزوار و نیشابور، قطب تولید پسته در خراسان رضوی هستند.
• استان یزد: در استان یزد، تولید پسته آنچنان گسترده نیست و به شهرهای مهریز، یزد و بافق خلاصه می شود.
• استان سمنان: پسته سمنان بیشتر برای مصرف به صورت تازه در اول فصل خرید و فروش دارد.
  شهر اصلی تولید کننده پسته در استان سمنان، دامغان با قدمت زیاد در این زمینه است.
• استان مرکزی: بیشتر تولیدات این استان مربوط به باغات ارگانیک است که بسیار هم شناخته شده هستند.
  شمال این استان به مرکزیت زرندیه، باغات اصلی تولید پسته استان مرکزی را تشکیل می دهد.
• استان قزوین: شکل ظاهری این پسته به نوعی است که برای استفاده آجیلی توصیه نمی شود.
  شهر های قزوین و بوئین زهرا اصلی ترین مراکز تولید پسته در این استان هستند.

فصل برداشت پسته از باغات استان خراسان:

استان خراسان تقریبا از شمال شرق ایران آغاز شده و تا شرق ادامه دارد و با توجه به این مسئله که غالبا آغاز برداشت محصول پسته در ایران از شمال به جنوب می باشد فصل بسیار بلندی برای برداشت محصول در این استان شاهد هستیم و تامین حجم قابل توجهی از میزان تولید این محصول در ایران مربوط به استان خراسان است.
آغاز برداشت بیشتر با نوع فندقی از اوایل شهریور ماه (۵ تا ۱۰ مهر) شروع شده و تا اواخر مهر ماه (۲۵ الی ۳۰ مهر) ادامه دارد.
برای مثال برداشت پسته در فردوس (خراسان جنوبی)، از اوایل شهریور تا اواخر شهریور است.
در منطقه مه ولات خراسان فراوری محصول کال نیز متداول است و بسیاری از باغات اقدام به فروش بخشی از محصول خود به صورت کال می نمایند که به مخارج مربوط به ثمردهی الباقی محصول باغ کمک می کند.

فصل برداشت پسته از باغات مرکزی و سمنان:

استان مرکزی و استان سمنان باغات متعددی در زمینه تولید پسته دارند.
حجم بسیار بالایی از تولیدات پسته ارگانیک ایران مربوط به همین مناطق می باشد.
برداشت این محصول در دامغان و شهر های اطراف این مناطق عمدتا از اواسط شهریور ماه (بین ۱۰ تا ۱۵ شهریور) آغاز می شود و سرعت پایان بخشیدن به این فرآیند بالاست و غالبا تا اواخر مهرماه کلیه باغات به صورت کامل برداشت می شوند و فصل پسته تازه در این منطقه خاتمه می یابد.
این فرآیند سریع شاید به این خاطر باشد که بیش از پنجاه درصد تولیدات مناطق مختلف سمنان و مرکزی به صورت تر و با پوست برای تازه خوری استفاده شده و به میادین تره بار فرستاده می شود.

فصل برداشت پسته از باغات یزد:

بیشتر محصول پسته در یزد راهی ترمینال های ضبط پسته می شود و به صورت خشک شده برای مصارف آجیلی و یا صادراتی کاربرد دارد.
تولید مغزپسته نیز بعد از خشک شدن بارها از مصادیق مصرف پسته در این استان می باشد.
لازم توجه است که فصل برداشت این محصول در استان یزد با اختلاف عموما کمتر از یک هفته با استان سمنان آغاز می شود و غالبا از اواسط شهریور ماه (بین ۱۵ تا ۲۰ شهریور) تا پایان مهرماه (۲۵ تا ۳۰ مهر) است.

فصل برداشت پسته از باغات کرمان:

کرمان بزرگترین باغات و تولیدکننده های پسته ایران را دارد.
در واقع گذشته بسیار بلند و پر افتخار این استان در زمینه تولید این محصول سبب شده است تا نام کرمان و مناطق مختلف آن در ایران مانند رفسنجان و سیرجان برند های شناخته شده پسته ایران باشند.
در استان کرمان داستان برای برداشت پسته کمی متفاوت است.
حجم قابل توجهی از محصول باغات این استان به صورت کال برداشت می شوند و فصل مربوط به این کار از اواخر مرداد ماه (۱۵ تا ۲۰ مرداد) تا اواخر شهریور ماه است (بین ۲۰ تا ۲۵ شهریور).
بعد از آن آغاز فصل برداشت محصول رسیده را شاهد هستیم که هم برای تازه خوری به بازار شهر های مختلف ایران ارسال می گردد و هم برای فراوری راهی ترمینال های ضبط پسته می شود.
این زمان از اواخر شهریور ماه (بین ۲۵ تا ۳۰ شهریور) تا اواسط آبان ماه (بین ۱۰ تا ۲۰ آبان) است که بین مناطق مختلف متفاوت است.

انواع پسته تولیدی ایران در استان های مختلف:

در مجموع و بطور کلی ۵ نوع پسته احمدآقایی، بادامی، اکبری، فندقی و کله قوچی در ایران تولید میشوند.
در زیر، اطلاعات خوبی در زمینه رده بندی انواع پسته ایران از نظر شکل ظاهری ارائه شده است:

نوع پسته کله قوچی:

این نوع از پسته ایران، در همه استان ها به غیر از استان قزوین تولید می شود.
البته حجم تولید پسته کله قوچی در استان سمنان بسیار کمتر از دیگر استان ها است.
منطقه اسفراین در استان خراسان و رفسنجان در استان کرمان مراکز مهمی در تولید این محصول هستند.

نوع پسته بادامی:

نام پسته بادامی در ایران، منحصرا با نام استان خراسان همراه است که مرکز تولید آن میباشد.
البته منطقه زرند در استان کرمان در حجم کمتری نسبت به تولید این نوع از پسته فعال است.
پسته بادامی استان خراسان را گاها با نام پسته سفید (نوع خاصی از پسته بادامی) هم میخوانند.
[box type=”warning” align=”aligncenter” class=”” width=””]شکل ظاهری پسته بادامی خراسان تا حدودی با شکل پسته بادامی زرند کرمان متفاوت است، در واقع پسته بادامی زرند بسیار شبیه به احمدآقایی است.[/box]

نوع پسته احمد آقایی:

پسته احمد آقایی هم از انواعی است که در باغات تمام استان ها یافت می شود.
باز هم توجه به این نکته لازم است که استان قزوین نوع متفاوتی از پسته را تولید می کند و پسته احمد آقایی چندان در قزوین رایج نیست.
[box type=”info” align=”aligncenter” class=”” width=””]شکل ظاهری پسته قزوین مشابه پسته احمدآقایی است که البته سایز بسیار ریزتری دارد.[/box]
منطقه نوق (از توابع رفسنجان) در استان کرمان، یکی از بهترین انواع احمدآقایی را در ایران دارد.

نوع پسته اکبری:

این نوع از پسته از نظر ثمردهی سخت ترین نوع است، همچنین برداشت آن نیز دیرتر از دیگر انواع است.
به همین دلیل در هر استان، تنها مناطق بخصوصی با باغات پسته اکبری یافت می شوند.
منطقه انار در استان کرمان، منطقه فیض آباد در استان خراسان و یزد در استان یزد از این جمله هستند.

نوع پسته فندقی:

پسته فندقی رایج ترین نوع در تمام استان های تولید کننده پسته است.
حتی این نوع از پسته در باغات پسته قزوین نیز برداشت قابل قبولی دارد.
البته درصد باغات پسته فندقی استان سمنان در مقایسه با دیگر استان ها کمتر است.
یکی از پرفروش ترین نمونه های بازار داخلی و صادراتی نیز همین پسته فندقی است.

در زمان خرید و فروش پسته لازم است به چند نکته دقت کنید:

• انس پسته یک پارامتر تعیین کننده در قیمت محصول و کیفیت ظاهری آن است.
• در ابتدای فصل، کارخانه ها اقدام به خرید پسته استان های دیگر می کنند و این مسئله باعث می شود تا نتوان در زمینه استان و محل اصلی تولیدکننده یک محصول پسته نظر قطعی داد.
• در خرید های صادراتی، استاندارد های کشور مقصد مهمتر از منطقه تولیدکننده پسته هستند.

در زمینه فصل برداشت پسته و تجارت این محصول، اطلاعات بسیار زیادی مورد نیاز است.
برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید با مدیران فروش و یا مشاورین صادرات کارخانه پسته آرتین، به صورت مستقیم در ارتباط باشید.